CÂY CÀ TÍM

Cây cà tím

Tên thường gọi: Cà tím, cà nâu, cà dái dê

Tên khoa học: Solanum melongena L

Họ thực vật: Solanaceae (họ Cà)

Nguồn gốc xuất xứ: từ miền nam Ấn Độ và Sri Lanka

Đặc điểm: Cây cà tím là cây thân thảo một năm, cao khoảng 50-60cm, có gai nhỏ sần sùi trên thân. Dưới điều kiện thuận lợi, cây có thể cao đến 150cm. Lá lớn có thùy, nhám, dài 10-20 cm, rộng khoảng 5-10cm. Các hoa thường có màu trắng hay tím với 5 cánh xòe, nhị màu vàng tươi. Quả dạng quả mọng nhiều cùi thịt, chứa nhiều hạt nhỏ và mềm.

Công dụng: Cà tím được dùng làm rau ăn sống với dạng xẻ dọc hoặc cắt lát chấm với mắm, cá kho,….Dùng chế biến các món ăn đơn giản như luộc, hấp cơm, nướng, xào, nấu canh, kho với thịt, cá,… vô cùng đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Ở nhiều nước, quả cà tím được dùng để chế biến các món ăn nổi tiếng và khá công phu như Ratatouille của Pháp, dùng chiên như trong món parmigiana di melanzane ở Ý, dồn nhân thịt hấp cách thủy ở Trung Quốc,…Quả cà tím còn được dùng làm thuốc với vị ngọt, tính mát giúp giải nhiệt, hoạt huyết, điều hòa tiêu hóa. Dùng  cà tím nấu lấy nước uống chữa ung nhọt, lở loét, giảm mỡ, chữa táo bón,… Cây cà tím được trồng trong sân vườn làm phong phú hơn cho vườn rau tại nhà, làm xanh mát cảnh quan sân vườn. Ngoài ra, bạn có thể trồng cà tím trong chậu, thùng xốp đặt ở ban công, sân thượng hay khu vực gần nhà bếp vô cùng tiện lợi.

Kỹ thuật trồng và chăm sóc:

+ Ánh sáng: Cây ưa sáng, thích hợp trồng ngoài trời để cây hấp thụ được ánh sáng cho cây phát triển đăc biệt lúc cây ra hoa kết quả.

+ Đất trồng: Cà tím không kén đất, chỉ cần trồng đất tơi xốp không bị phèn chua nồng độ PH khoảng 6, khi trồng nên pha thêm ít xơ dừa phân tro để cây dể thoát nước kích thích rễ phát triển.

+ Nước tưới: cà tím là cây ưa nước, thời gian đầu nên thường xuyên tưới nhiều nước để cây phát triển, thời gian khi cây hoa hoa kết quả nên thường xuyên tưới nước để cây hấp thụ được lượng nước giống trái không bị èo ọt, nên tưới nước vào mỗi buổi sáng hoặc chiều tối tránh tưới vào buổi trưa có thể cây sẽ bị héo do nóng.

+ Phân bón: Cây cần bón nhiều phân, nhiều chất dinh dưỡng để cây không bị thiếu hụt chất dinh dưỡng khi phát triển. Lúc cây phát triển 1 hoặc 2 tuần nên bón lót một ít phân hữu cơ phân lân để cây phát triển mạnh.

Nhân giống:

Nhân giống bằng hạt, lựa những trái cà tím già bóc vỏ lấy hột, đêm ngâm hạt cà tím xuống nước. những hạt tốt phát triển sẽ chìm xuống nước, ngâm 1 đến 2 tiếng rồi trộn với đất đã chuẩn bị sẵn, bón thêm phân chất dinh dưỡng để hạt cà tím phát triển mạnh.